Assumiamo troppo sale
Assumiamo troppo sale e non usiamo troppo sale, nella nostra cucina.
Assumiamo sale in modo inconsapevole, presente dentro ai cibi preparati in quantitativi elevati che non percepiamo.
È questo sale “nascosto” che ci può fare male, non il sale che aggiungiamo nell’insalata o nell’ acqua della pasta.
Contengono molto sale i cibi preconfezionati, preparati pronti da cucinare, o nei salatini, dolci, creme, specialmente nei
cibi-preparati di scarsa qualità come:

• pane industriale,
• scatolette di cibo pronto da consumare, dado,
• preparati come tortelli, focacce, tramezzini, salse,
• legumi in scatola, zuppe in scatola,
• pesce in scatola o in vetro
• stuzzichini
• dolci, barrette, biscotti, grissini,
• salumi, sottaceti, olive,
• formaggio da grattugiare e morbido.

  Troppo sale crea:

• Ritenzione e gonfiore
• Ipertensione

  Il sale però non è da demonizzare perché è indispensabile per il buon funzionamento del corpo, per:

• l’equilibrio elettrolitico nel corpo
• la funzione muscolare.
• modula la pressione, la sostiene se bassa
• permette la comunicazione tra le cellule,
• abbassa l’acidità cellulare e renale.

  Il quantitativo di sale da assumere durante il giorno è intorno a 3,5-5 g al dì.
  Per fare un esempio: se per colazione mangiamo biscotti o affettato.
  A mezzogiorno un’insalata con sgombro e olive o formaggio, salsa e pane.
  Alla sera mangiamo pizza,
  il quantitativo di sale risulta troppo elevato.

  Preparare pietanze semplici, formate da verdure e legumi freschi o reidratati.
  Pasta o pane e uova o carne, e per colazione pane, burro e marmellata. Assumiamo un quantitativo di sale ottimale.
  Mangiare con gusto e che preservi la salute, non è mangiare senza sale, ma è preparare i cibi da elementi semplici e far uso di cibo pronto in modo limitato.
  (attività sportive richiedono un bilanciamento del sale più accurato).

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