Curarsi con il cibo

È piccolo, potente, bianco, aromatico e costa poco: l’aglio.

Molto apprezzato da Egiziani, Greci, Ebrei, Romani e Arabi, esso è un alimento, un condimento e un medicamento.

Persino Tutankhamon aveva tra i suoi tesori dei bulbi di aglio.

Ne hanno decantato le lodi i medici di ogni secolo e noi, lo snobbiamo a causa del suo odore.

Molti studi confermano che i popoli che lo utilizzano spesso, presentano un’incidenza inferiore di tumori dell’apparato digerente.

Di tutte le virtù che sono state riconosciute all’aglio, le più importanti sono:

• antibatterica
• antivirale
• antivermi
• ipotensiva (abbassamento della pressione)
• antiverruche (in loco)
• rinforzante
• mantenimento della salute
• anticancro (limita l’angiogenesi)

L’Italia del Sud ne fa un uso costante e per tale ragione, è bene riprendere le piccole buone abitudini riguardanti l’uso costante dell’aglio in autunno e inverno.

Uso dell’aglio in cucina:

• strofinato sul pane
• aggiunto a pietanze
• bollito in minestra
• preparato come salsa

Alcune persone soffrono la forza bruciante dell’aglio e non possono farne un uso abbondante.

In questo caso, strofinare un po’ di aglio sul pane può bastare, per usufruire dei suoi benefici.

Ricetta: pappa, aglio e pomodoro per 4 persone.

-8 spicchi aglio
-1/2 kg pelati
-250 g pane raffermo
-10 foglie basilico
-8 cucchiai di olio
-Peperoncino
-Sale

Soffriggere l’aglio con l’olio e aggiungere dei pomodori pelati.

Far bollire per 30 minuti.

Unire il pane a pezzetti, aggiungere 1/2 lt di acqua, del sale, un po’ di peperoncino e far assorbire l’acqua.

Verso la fine aggiungere del basilico.

L’ideale sarebbe mangiarlo di sera per stare leggeri, specie per chi deve dimagrire o per le persone freddolose.

Se non si ama l’aglio, si può preparare l’olio aromatico.

In un litro di olio buono, aggiungere alcuni spicchi di aglio e lasciarli macerare per alcuni giorni, per poi toglierli.

Da usare sulle pietanze.

L’aglio è importante perché aiuta a prevenire le malattie da raffreddamento, le infezioni e limita la produzione di catarro nelle vie respiratorie.

L’aglio è veramente un cibo – medicina.

Per gestire l’odore, viene suggerito di masticare subito dopo il pasto, delle foglie di salvia, menta, prezzemolo e bere un po’ di succo di limone oppure masticare uno spicchio di mela.

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