La Spezia più venduta al mondo
Qual è la spezia più vendita al mondo? Il pepe.
È stata una delle prime spezie a percorrere le vie commerciali tra oriente e occidente.
Era così preziosa da rivaleggiare con il sale, e da essere usata come moneta di scambio.

Ricchissima di principi attivi è usata ancor oggi in cucina, ma anche in profumeria e per la salute.
Il suo gusto leggermente pungente arricchisce ed esalta i piatti. Possiede un odore legnoso, floreale, fruttato, agrumato con un leggero sentore amaro.
(dr Stuart Farrimond)

I componenti principali sono b-cariofillene, eugenolo, limonene, piperina.
Il b-cariofillene è una molecola che il pepe condivide con la pianta di canapa.
L’effetto del b-cariofillene è ben documentata da molte ricerche scientifiche.

Le propietà del B-cariofillene, sono:

• Cardioprotettivo,
• gastroprotettivo,
• chemioprotettivo,
• antiossidante,
• antinfiammatorio,
• neuroprotertivo,
• epatoprotettivo.

  I molti articoli presenti in rete sul b-cariofillene mostrano come questa molecola sia un’alleata della salute.
  LEGGI L’ARTICOLO: “Piper nigrum and piperine…”

  Gli antichi tenevano il pepe in grande considerazione:

• caccia l’aria nella pancia,
• risveglia l’appetito,
• fortifica lo stomaco,
• fa orinare,
• consuma il catarro nelle vie respiratorie.

  Ideale per le persone di costituzione acqua o flemmatiche.
  Non va bene per le persone che hanno sempre caldo perché ne aumenta il calore e va moderato il suo uso in piena estate.
  Va usato specialmente sui cibi umidi o freddi, così si riscaldano e risultano più digeribili.
  Prova in pepe su pesche e meloni quando fai macerare la frutta con lo zucchero.

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