Variare il Cibo ci Salva la Vita

Varietà di cibo e Batteri

La nostra alimentazione si è impoverita paurosamente degli ultimi decenni, e questo comporta un profondo cambiamento nella varietà e nel numero dei nostri batteri intestinali ( microbioma)

I nostri antenati 10.000 anni fa , mangiavano 150 tipi diversi di alimenti a settimana
Noi ne mangiamo circa 20.
Molti di questi 20 sono prodotti industriali e derivano da solo quattro ingredienti principali ( mais, soia, grano, carne )

I nostri microbi sono indispensabili per il nostro benessere,
– indispensabili per la nostra digestione
– influenzano l’assorbimento calorico
– forniscono enzimi e vitamine – mantengono in salute il sistema immunitario.

Cosa fare per aiutare i batteri a stare in buona salute:

– varia spesso i tipi di cibo ( se mangi carne , ruota i vari tipi : Manzo, pollo, tacchino, coniglio, quaglia, anitrae ecc)
– cambia il posto dove acquisti la verdura ( acquista da bancarelle , da agricoltori …) Ogni posto ha il suo corredo diverso di microbi
– cambia cereali ( orzo, riso, farro, grano, quinoa, amaranto, mais, grano saraceno, avena , teff, miglio, )
– alterna i legumi ( fagioli, piselli, ceci, lenticchie , cicerchia )

Per ogni categoria ci sono diverse qualità

La varietà batterica è la base per potersi costruire antibiotici , per digerire , per mantenere un buon stato di pH intestinale
Mangiare vario è anche divertente e gustoso

Quando fai la spesa , pensa ai tuoi batteri .

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