Le Verdure, Quali Scegliere .

Ogni tipo di verdura lavora, agisce e aiuta un determinato distretto del corpo.

Le verdure in radice sono ricche di minerali e carboidrati, aiutano la parte sensoriale, e il cervello.

Le verdure in foglia, supportano la parte respiratoria.

Le verdure in fiore , aiutano la parte riproduttiva.

Quando componi un’insalata o una zuppa, tieni conto di cosa i commensali hanno più bisogno, oppure cerca di rendere equilibrata la miscela con tutte e tre le categorie di verdura .

Verdura a radice/tubero : carota, finocchio, rapa, sedano , cipolle , porro, scorzonera, topinambur.

Verdure a foglia : lattuga, valeriana, radicchio, cappuccio, verza, Catalogna

Verdura a fiore/frutto : pomodori, melanzane, peperoni, broccolo, fagiolini, zucca.

Costituzione-temperamento:

Le persone terra e acqua : hanno più bisogno di verdura a radice e fiore.
Le persone aria e fuoco: le verdure a foglia.

Ma le verdure servono comunque a tutti.
Cotte o crude, saltate o stufate, frullate o fritte , l’importante è mangiare verdure.

Ricche di minerali, di antiossidanti, di fibre , colorate, saporite se preparate a dovere e se scelte di qualità, saziano e sono da spazzine per il colesterolo.

Tengono pulito l’intestino, e nutrono la flora intestinale che ci offre i suoi servigi: creare vitamine e antibiotici per noi.

Anche una frittura è meno pesante se associato alle verdure.

Cerca ricette adatte ai tuoi gusti, prepara almeno 3 verdure per ogni pasto.

E come spezza fame ? Olive , carote e frutta secca.

E un panino? È molto più equilibrato se dentro ci metti le verdure , come il cappuccio stufato o zucchine in agrodolce, in più aggiungi una parte grassa come olio e avocado, e la proteina.

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