Luppolo O Bruscandolo.

I germogli spesso hanno un colore più scuro nelle foglioline e nella gemma , rispetto alle foglie adulte, questo colore è dato da una molecola che fa da protezione alle sue giovani gemme, dalla forte luce del sole e dai raggi UV.

Queste molecole di protezione si chiamano : flavonoidi.

I flavonoidi sono molecole interessanti per noi, perché regolano e aiutano:

– la permeabilità capillare ( evitano l’edema)
– la resistenza venosa
– regolano l’istamina
– sono antiossidanti
– sono antinfiammatori.

Quindi, appena potete, se vicino a casa avete la possibilità di raccogliere i ” bruscandoli” , aggiungeteli pure ai vostri piatti, sono un ingrediente salutare.

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