Malva In Cucina
Una recinzione di legni rotondi, ingrigiti dal tempo fa, tra i pali fa capolino i fiori lilla della malva
Il sapore delicato della malva è adatto ad essere abbinato alle verdure che comunemente si usano in cucina.
Porta equilibrio ed armonia con la sua vitalità morbida, materna, calda, accomodante. ( tutte qualità date dalla sua componente acquosa ).
È calmante e rinfrescante.
Ideale per chi è di costituzione : fuoco e terra, e soffre di stitichezza.
Ricetta : Crema alla Malva
1 cipollotto
250 g foglie di malva
100 g foglie ortica
100 g spinaci
1 patata
1 carota
Brodo, olio, sale
100 g panna da cucina o burro ghee .
Parmigiano o lievito in scaglie ,
Crostini a piacere
Stufare il cipollotto, aggiungere le verdure tritate, coprire con il brodo vegetale , cuocere per 25 minuti.
Passare o frullare, impiattare con parmigiano o lievito , panna da cucina, crostini.
Malva significa: mollit alvum, che ammorbidisce il ventre.
La Malva è facile da coltivare e può essere seminata ad aprile.
Si può usare secca, quando manca la fresca.
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