Perché andiamo Pazzi per i Grassi?

È il grasso che ha fornito l’energia in più, per alimentare il nostro grande cervello in evoluzione.

Ma allora, da dove è iniziata la demonizzazione del grasso del nostro secolo ?

Errore nella piramide alimentare del 1992

La piramide alimentare del 1992 ,  poneva i grassi nella parte più alta della piramide e dovevano essere assunti in piccole quantità,  erano stati considerati pericolosi , e rischiavano di creare problemi alle coronarie e quindi probabile infarto.

Correzione:

Oggigiorno, dopo più di 20 anni, alla luce dell’aumento esponenziale dell’obesità , del diabete, e delle malattie circolatorie, causate dalla della sostituzione del grassi con zuccheri nei cibi definiti ” light ” , e l’uso di carboidrati al posto dei grassi, la piramide alimentare è stata modificata .

Ora i grassi sono nel gradino a metà della piramide, prima ci sono le verdure , poi i grassi e dopo si trovano i carboidrati ( più in alto nella piramide – prima erano alla base )

Abbiamo capito che abbiamo bisogno di grassi buoni , saturi ( cocco, burro ) e insaturi ( extravergine di oliva, lino ecc )

Cosa servono i grassi

Abbiamo bisogno dei grassi per produrre ormoni, vitamine e proteggere il nostro Sistema Nervoso.

Ma più di tutto per regolare la membrana cellulare ( il cancello ) di ogni nostra cellula , che sia una cellula degli occhi, del cuore, del fegato o dei muscoli .

E’ importante mangiare grassi di qualità come olio extravergine di oliva, ( almeno 10 euro al litro ) o oli descritti come grassi non idrogenati.

Non tutti i grassi sono buoni:

Non mangiare grassi lavorati, stabilizzati, idrogenati.

I grassi ci servono, bisogna saperli scegliere bene.

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Cornedo Vicentino