Primavera nel piatto
Portiamo la primavera nel piatto.
Se avete un prato davanti casa, ora è pieno di margherite e fiori di tarassaco, c’è ancora qualche violetta, e iniziano le calendule.
Raccogli qualche fiore, lavalo delicatamente e componi la tua insalata sfiziosa e colorata che sa di primavera, di luce, di libertà.

Prepara:

– 4 mazzetti di radicchietto, valeriana o insalatine novelle miste,
– una manciata di foglie e fiori di margherite,
– 1 bella calendula,
– un po’ di succo di limone o aceto,
– olio extravergine di oliva,
– pepe,
– sale o gomasio,
– tamari o shoyu,
– semi o frutta secca.

Condisci alla fine perché i fiori sono delicati, sorridi e gusta.
Aggiungi una proteina, una fetta di pane o un’ altro carboidrato e il pranzo è completo.

I fiori sono ricchi di antiossidanti (la parte colorata).

Le specie più usate sono:
caledula, viola, petunia, tarassaco, borragine, begonia, fucsia, nasturzio, garofanino, tagete.

Orto:
Sfrutta l’occasione di piantarli nell’orto.
Sono colorati, belli, nutrono gli insetti e anche la nostra tavola.

Prossimamente qualche ricetta.

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