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La vitamina A è una vitamina importante per l’integrità delle mucose e della pelle, protegge la vista e rende attive le difese immunitarie.

La vit A e il betacarotene ( provitamina A) sono importanti specialmente prima di un’intervento e dopo una malattia , perché permettono un recupero veloce e impediscono
l’abbassamento delle difese, che avviene dopo stress o malattia.
Ma dove troviamo la vit A ? Nel fegato.
Bandito dalle tavole per essere sostituito da carne magra , il fegato ha perso il suo ruolo fondamentale per la salute.
Se in famiglia ci sono persone fragili, gracili, anziani, è utile portare in tavola il fegato, che può essere masticato anche da chi non ha denti.
Fegato e uova sono gli alleati di chi segue una dieta onnivora. Carote, broccoli, cavoli, albicocche, semi sono indispensabili per chi è vegano.

La carenza di vit A si può notare nei problemi di pelle come secchezza , rossore agli occhi , cecità notturna, secchezza delle mucose, fragilità respiratoria.


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