Tarassaco, Una Pianta Molto Utile.
Del tarassaco non si butta nulla, proprio come si dice di un animale rosa e intelligente, il maiale.
Delle foglie tenere, si preparano verdure saporite e un po’ amare , adatte ad essere consumate in primavera, perché puliscono il fegato e drenano la bile.
I boccioli possono essere messi sotto aceto come i capperi e usati con gli antipasti.
Dalla radice tostata si prepara una bevanda simile al caffè, che apporta minerali .
Ma anche i fiori gialli, si possono mangiare, rendendo colorate e ricche le insalate o le frittate.
In più, mangiare cibo, raccolto nel prato, arricchisce la nostra flora batterica , ne aumenta la diversità e il numero.
E la flora batterica sana , aumenta le difese, la capacità digestiva e allunga la vita.
Ecco dove si può usare in cucina :
- Verdure saltate con pancetta
- Risotto con tarassaco
- Centrifuga con tarassaco e mela
- Frittata con tarassaco
- Insalata con petali di fiori di tarassaco
Sono molti i modi per preparare, assaporare, gustare , mangiare questa verdura generosa, colorata, allegra e amara al punto giusto.
L’amaro dona tono, come o anche di più di tonici stimolanti in pastiglie.
Mangiare amaro, dona forza e salute , regola il colesterolo, aiuta l’intestino, migliora l’alito.
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