Uova e colesterolo
Il colesterolo è prodotto dal fegato per l’80 % del suo totale.
Ogni giorno ne produciamo da 800 fino a 1400 mg/giorno , e ne eliminiamo 1,5 g. con la bile.
La bile versata nell’intestino, viene in parte riassorbita e viene riassorbito anche il colesterolo per riutilizzarlo.

Perché viene recuperato?
Perché è complesso produrlo ed è una preziosa fonte di grasso con molte funzioni:

• aggancia gli ormoni alla cellula,
• fornisce la base per creare ormoni sessuali come cortisolo e vitamina D,
• rinforza la membrana di ognuna delle nostre cellule nel corpo.

  Si è visto che il colesterolo subisce l’influenza di un meccanismo a compensazione: più ne introduciamo, meno ne viene prodotto.
  Il colesterolo negli alimenti si trova in:
  Fegato di pesce, burro, cervello, tuorlo d’uovo, carne di manzo.
  Le indicazioni nutrizionali più aggiornate, parlano della possibilità di assumere fino a 14 uova a settimana senza avere effetti sul deposito di grasso nelle arterie.

  Le uniche persone che devono limitare l’ assunzione di uova o altri cibi grassi, sono le persone con gravi problemi epatici o biliari.
  Le uova sono ottimali per assumere proteine di alta qualità e sono economiche.

  Apportano vitamina B12, ideale per chi è vegetariano o per chi usa inibitori di pompa. (protettori dello stomaco)
  È meglio cuocere poco il rosso d’uovo, così risulta più digeribile.
  Acquista solo uova da coltivazione biologica (il primo numero nei codici di provenienza e allevamento stampigliati sull’uovo, deve essere lo zero)
  Devono limitare l’ assunzione di molte uova le persone sanguigne (rosse in viso e di buona forchetta)
  L’uovo è un buon alimento, economico e comodo.

  Per altre info vai al blog elettraerboristeria.com