Verdure Per L’ Autunno
Le verdure più comuni in autunno sono:
Rucola, radicchio, porro, cipolla, carota.
Cosa hanno in comune queste verdure o tuberi ?
Sono verdure/ tuberi , colorate , aromatiche , amare .
La parte aromatica e amara è una componente ‘calda’ di questi vegetali.
Nel cambio di stagione, per chi ha uno stomaco freddo, per le costituzioni terra e acqua, queste verdure possono essere mangiate senza problemi anche in autunno e inverno.
Aromatizzare la verdura con aromi e spezie , semi e lievito, rende la pietanza gustosa, saporita, ricca e digeribile.
Componi il tuo mix di verdure mescolando : scalogno o cipolla, porro rucola, radicchio , carote , valeriana, funghi, pane tostato, semi.
Aggiungi :
– gomasio ; ricco di cobalto e calcio , ideale per ossa e vitamina B12
– lievito in scaglie ; arricchisce di proteine e minerali , addolcisce e rende cremosa la verdura
– senape, oppure crema di mandorle o salsa di sesamo ( thain)
– olio di oliva, lino o canapa , maionese
– tamari , aceto, sale , erbe aromatiche.
– mix di semi come : zucca, girasole, lino, sesamo.
– frutta secca : mandorle, noci, anacardi, noci amazzonia.
Alla fine non otterrai un’insalata ma un’esplosione di gusto, una poesia di sapori.
Mangia con gusto, aggiungi piatti saporiti e sfiziosi alla tua tavola.
Perché godere della vita passa anche attraverso il buon cibo.
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