Zuppe per chi ha caldo e zuppe per chi ha freddo
I cibi hanno per loro natura, una caratteristica termica (quando li mangi ti danno calore, oppure senti fresco).
Il peperoncino ti fa sentire caldo, un gelato ti rinfresca.
Anche gli ingredienti per la zuppa, rispondono a questa legge.
Se soffri il caldo devi scegliere cibi che rinfrescano, e viceversa.

Se hai sempre caldo i cibi da preferire per fare la zuppa sono;
– I piselli, le lenticchie,
– le radici acidula come i rapanelli, i pomodori,
– il miglio e il riso

Se sei di costituzione fredda, invece scegli
– l’avena,
– i fagioli, i ceci
– le verdure della famiglia delle verze, le cipolle.
Le zuppe così composte possono, rinfrescare o riscaldare.
Prepara ciò di cui hai più bisogno.

Ex di zuppa calda:
– 2 manciate di ceci cotti più la sua acqua (cottura in pentola a pressione per 40′), dopo un ammollo di 2 giorni, cambiando l’acqua.
– 2 manciate di avena in chicco
– 1/4 di zucca
– 1 carota tagliata a piccoli pezzetti
– 1 gamba di sedano
– mezza cipolla.
Se c’è, aggiungere;
– finocchio , 1/2 gambi,
– sedano rapa 1 pezzetto

Aromatizzare con
– sale alle erbe
– tamari se è in casa
– 1 chiodo di garofano
– dado vegetale a piacere
– altri aromi come alloro, aglio, poi da togliere
Cucinare per 20-30′ .

Servire con una spolverata di lievito in scaglie, burro ghee, o un buon giro di olio.
Gustare calda, da sola o con crostini di fette di pane a pasta acida integrali o gallette di grano Saraceno per i celiaci o sensibili al glutine.

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